Valgyti lęšius yra naudinga sveikatai, nes tai maistas, turintis daug vitaminų ir mineralų ir kuriame yra tik 127 kalorijų kiekvienoje 100 gramų porcijoje. Nors jie labiausiai suvartojami Naujųjų Metų išvakarėse, juos kasdien visada galima naudoti kaip pupelių pakaitalą.
Tačiau lęšių kaina svyruoja nuo 4 iki 6 reigų 500 g pakuotėse, tai yra brangiau nei pupelės, ir turėtų būti vengiama tų, kurie turi didelę šlapimo rūgšties kiekį ir yra maisto produktas, padidinantis purinas, kuris gali sukelti podagra krizės.
Kodėl valgyti lęšius?
Nors daugybė angliavandenių, lęšiai gali būti ruošiami be riebalų, todėl tai yra puikus maitinimas liekninamoms dietoms. Tada galima padaryti išvadą, kad 7 pagrindinės valgomosios lęšių naudos yra:
- Padeda mažinti cholesterolio kiekį - nes jie turi netirpių skaidulų, kurie mažina riebalų absorbciją.
- Kūno detoksikacija - reguliuojant žarnyne ir tokiu būdu išvalant žarnas, absorbuojant toksinus.
- Sumažinti premenstruacinę įtampą - nes jose yra cheminės medžiagos, vadinamos lignanu, kurios poveikis yra panašus į moterų hormonus kaip estrogenai, kurie padeda sumažinti PMS simptomus.
- Kova su diabetu - nes nepaisant daugybės angliavandenių, jie turi daug skaidulų ir nesudaro cukraus per daug kraujo.
- Užkirsti kelią ir gydyti anemiją - labai gausu geležies maisto, ypač rekomenduojama vegetarams, turintiems tendenciją vystytis anemijai.
- Padėti užkirsti kelią vėžiui, nes be turtingo pluošto, mažinančio storosios žarnos vėžio riziką, yra antioksidantų, apsaugančių organizmo ląsteles.
- Pagerinti kaulų sveikatą - be kalcio, jame yra izoflavonų, kurie padeda gaminti svarbius hormonus kaulams stiprinti.
Be to, lęšiai yra daug cinko, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą ir yra labai naudingas gydant anemiją, nes joje yra per daug geležies, be to, jų daug pluoštų pagerina žarnyno tranzitą ir mažina vidurių užkietėjimą ir pilvo patinimas.
Kaip padaryti lęšius
Lęšiai gali būti pagaminti taip, tarsi pupelės būtų pagamintos, todėl tik uždenkite lęšius vandeniu ir leiskite virti 30 minučių. Taigi, norėdami pagaminti greitą ir maistingą sriubą, tiesiog džiovinkite lęšius kartu su morkomis, salierais ir svogūnais ir valgykite sriubą arba kartu su ryžiais.
Yra kelios lęšių rūšys, tačiau dažniausiai visos rūšys turi būti mirkyti, kad gautų mažiau žarnyno ir pupelių.
Lęšiai gali būti žalios, rudos, juodos, geltonos, raudonos ir oranžinės spalvos, kurių sudėtyje yra skirtingų konsistencijų, o po virimo jie tampa stipresni ar minkštesni. Dėl šios priežasties oranžinė lęšiai, tokie kaip minkšta ir minkšta, dažniausiai naudojamos maitinti kūdikius, tačiau būtina pamerkti, kad vaikui nesukeltų vidurių užkietėjimų ar mėšlungio.
Lęšių receptas
Skanus ir lengvas receptas su lęšiais yra karštos bulvių salotos ir lęšiai.
Ingredientai
- 85 g lęšių
- 450 g naujų bulvių
- 6 žalias svogūnas
- 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai balzamiko acto
- Druska ir pipirai
Paruošimo būdas
20 minučių supilkite lęšius keptuvėje su verdančiu vandeniu, pašalinkite lęšius iš vandens ir atidėkite. Kitame puodelyje bulves įdėti verdančiu vandeniu 20 minučių, išimkite ir supjaustykite pusę už dubenėlio. Į bulves supilkite supjaustytus svogūnus ir lęšius. Galiausiai įpilkite alyvuogių aliejaus, acto, druskos ir pipirų.
Mitybinė informacija apie lęšius
| Komponentai | Suma 100 g lęšių |
| Energija | 127 kalorijos |
| Baltymai | 5 g |
| Riebalai | 0, 4 g |
| Angliavandeniai | 25, 9 g |
| Pluoštai | 3, 2 g |
| Vitaminas B1 | 100 mkg |
| Vitaminas B2 | 120 mkg |
| Vitaminas B3 | 0, 9 mg |
| Vitaminas C | 16, 8 mg |
| Cinkas | 5 mg |
| Kalcis | 18 mg |
| Rungtynės | 71 mg |
| Geležis | 2, 4 mg |
Lęšiai yra puikus geležies šaltinis, tačiau, norint pagerinti jų absorbciją kūnu, svarbu valgyti deserto citrusinių vaisių, pavyzdžiui, apelsinų ar kivi.
Štai kaip naudojant lęšius tinkamas būdas numesti svorį: lęšiai ne penimi, bet sukelia dujas.
