Receptai celiakijai neturėtų būti kviečių, miežių, rugių ir avižų, nes šiuose grūduose yra glitimo, o šis baltymas yra kenksmingas celiakijai, todėl čia yra keletas glitimo neturinčių receptų.
Celiakija dažniausiai diagnozuojama vaikystėje ir ji nėra išgydoma, todėl žmogus visą savo gyvenimą turėtų turėti dietą be glitimo. Tačiau tai nėra sunku turėti dietą be glitimo, nes yra daug kviečių, miežių, rugių ir avižų pakaitalų.
Bulvių krakmolo tortas
Ingredientai:
- Nuo 7 iki 8 kiaušinių;
- 2 puodeliai (varškė) cukraus;
- 1 dėžutė (200 g) bulvių krakmolo;
- Skrudinta citrina arba apelsinas
Paruošimo būdas:
Užmuškite kiaušinių baltymus ir rezervuokite. Į kukurūzų maišytuvą įdėkite kiaušinių trynius ir gerai įmaišykite, pridėkite cukrų ir toliau blyškite. Tvirkškite ir supilkite krakmolą, naudodami sietą, o po to - citrinos ziedą. Dabar su medine šaukšteliu, švelniai sumaišykite su kiaušinių baltymu. Supilkite vieną sluoksnį aukšto ir didelio, nes kuo daugiau kiaušinių jūs naudojate, tuo daugiau tortas augs. Užpildykite skonį. Užpildykite kitą sluoksnį. Šis pyragas nepriima kepimo miltelių.
Bulvių duona
Ingredientai
- 2 mielių biologinės tabletės (30 g)
- 1 šaukštas cukraus
- 1 dėžutė grietinėlės ryžių (200 g)
- 2 didelės bulvės, virtos ir išspaustos (apie 400 g)
- 2 šaukštai margarino
- 1/2 puodelio šilto pieno (110 ml) arba soymilk
- 3 sveiki kiaušiniai
- 2 arbatinius šaukštelius druskos (12 g)
- 1 dėžutė bulvių krakmolo (200 g)
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo sriubos
Paruošimo būdas:
Sumaišykite mieles, cukrų ir pusę ryžių grietinėlės (100 g). Leiskite stovėti 5 minutes. Be to, sumaišykite bulvių košes, margariną, pieną, kiaušinius ir druską, kol ingredientai gerai sumaišomi. Išimkite iš maišytuvo, įpilkite rezervuoto mielių mišinio, likusio ryžių grietinėlės, bulvių krakmolo ir gerai išmaišykite iki homogeninės masės. Riebalai duonos keptuvėje arba didelis angliškas pyragas su margarinu ir pabarstykite ryžių grietinėlę. Įdėkite tešlą ir leiskite 30 minučių sėdėti saugioje vietoje. Šepetį su atskiestą kukurūzų krakmolą supilkite į pusę puodelio šalto vandens (110 ml) ir kepkite įkaitintoje orkaitėje esant vidutinei (180 laipsnių) temperatūrai maždaug 40 minučių.
Kvinoja pudingas
Šis pudingas yra gausus geležies, kalcio, fosforo ir omegų 3 ir 6, kurie yra kai kurių maistinių medžiagų, kurių gausa yra kvinoa.
Ingredientai
- 3/4 puodelio kvinano grūdų
- 4 puodeliai ryžių gėrimo
- 1/4 puodelio cukraus
- 1/4 puodelio medaus
- 2 kiaušiniai
- 1/4 šaukštai kardamono
- 1/2 puodelio razinos be duobės
- 1/4 puodelio smulkintų džiovintų abrikosų
Paruošimo būdas
Įmaišykite ketaminą ir 3 puodelius ryžių gėrimo į didelį puodą ir leiskite jam virti, nuolat maišydami 15 minučių. Kitame dubenyje sumaišykite cukrų, medaus, kardomoną, kiaušinius ir likusį ryžių gėrimą ir gerai sumaišykite. Įdėkite viską į tą pačią keptuvę, tada pridėkite razinus ir abrikosus per mažą ugnį, kol mišinys susitraukia, kuris trunka nuo 3 iki 5 minučių. Supilkite pudingą į puodelius ir šaldykite 8 valandas, tada palikite šaltu.
Sužinokite, kokius maisto produktus galima išvengti ir kuriuos tu valgyti celiakija.
