Sojos yra daugiausia augalinių baltymų šaltinis, daug suvartojamos vegetariškose dietose ir lieknėjimui, nes tai idealu pakeisti mėsą. Sojos ir jo dariniai suteikia naudos sveikatai, pavyzdžiui:
- Sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, nes ji yra daug izoflavonų;
- Sumažinti blogo cholesterolio kiekį dėl pluošto ir izoflavonų buvimo;
- Užkirsti kelią trombozei ir ateromos plokštelėms, kurių sudėtyje yra omega-3 ir izoflavonų;
- Stiprinti kaulus, sumažinant kalcio pašalinimą šlapime;
- Sušvelninti menopauzės simptomus;
- Užkirsti kelią krūtų, prostatos ir gaubtinės žarnos vėžiui dėl izoflavonų;
- Išlaikyti odos tvirtumą ir elastingumą skatinant kolageno ir hialurono rūgšties gamybą.
Norint gauti šias lengvatas, reikia vartoti apie 85 g virtos sojos, 30 g tofu ar 1 puodelio sojos pieno per parą. Tačiau norėtume naudoti organinę soją, nes dauguma Brazilijoje parduotų sojų yra transgeninės, todėl gali padidėti ląstelių DNR pokyčių rizika, sukelianti vaisiaus formas ir vėžį.
Mitybos informacija ir kaip ją naudoti
Lentelėje pateikiama 100 g sojos produktų mitybinė sudėtis.
| Virtos sojos | Sojų miltai | Sojos pienas | |
| Energija | 160 kcal | 356 kcal | 114 kcal |
| Angliavandeniai | 12, 8 g | 36, 6 g | 14, 4 g |
| Baltymai | 14g | 43, 4 g | 6.2 g |
| Riebalai | 7, 1 g | 6, 7 g | 4, 1 g |
| Kalcis | 90 mg | 263 mg | 40 mg |
| Rungtynės | 218 mg | 634 mg | 105 mg |
| Geležis | 3, 4 mg | 9, 1 mg | 1, 2 mg |
Sojos pupelės gali būti suvartotos iš virtų grūdų, miltų arba per tekstūruotą baltymą, kuris naudojamas mėsai pakeisti. Be grūdų, kiti sojos pupelių vartojimo būdai yra sojos pienas ir tofu, kurie taip pat suteikia naudos iš šių ankštinių.
Kaip sojos padeda jums prarasti svorį
Sojų sultinys, ypač juodos sojos pupelių milteliai ar miltai, taip pat padeda jums prarasti svorį, nes jis yra daug skaidulų ir baltymų, kuris suteikia jums sotumo jausmą ir sumažina jūsų apetitą.
Be to, juodosios sojos pupelės yra daug antocianinų, priešuždegiminių medžiagų, kurios didina riebalų deginimą organizme, skatina svorį. Štai kaip naudoti sojų miltus, kad prarasti svorį.
Ekologiškos sojos pupelių privalumai
Žalios sojos pupelės padeda užkirsti kelią vėžiui, apsaugo širdį ir padeda reguliuoti moterų hormonų ciklą, užkertant kelią menopauzės simptomams, nes jose yra antioksidantų, tokių kaip izoflavonai ar fitoestrogenai. Be to, sojoje taip pat yra daug skaidulų, kurie padės sumažinti blogų cholesterolio kiekį.
Žalios sojos pupelės lengvai randamos laisvose didžiųjų miestų ir rinkų rinkose ir jų vartotojams užtikrinama geros sveikatos būklė, ir jie gali būti parduodami pakuotėse po ankštimis ir be lapų, ankščių arba grūdų
Sojos Strogenofe receptas
Ingredientai
- 1 1/2 puodeliai baudos sojos baltymų
- 1 vidutinė svogūnėlė, supjaustyta
- 3 šaukštai aliejaus
- 2 gvazdikėliai česnakai
- 6 šaukštus grybų
- 2 pomidorai
- 5 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštas garstyčių
- 1 nedidelis šviesos kremo dėžutė
- Druskos ir petražolės skoniui
Paruošimo būdas
Drėkinkite sojų baltymus karštu vandeniu ir sojų padažu. Nuimkite vandens perteklių ir supjaustykite sojos kubelius. Supilkite svogūną ir česnaką aliejuje ir pridėkite sojų. Įpilkite garstyčių, pomidorų ir grybų ir leiskite virti 10 minučių. Sumaišykite grietinę ir petražoles ir tarnauti.
Žalioji sojos pupelių receptas pod (Edamame)
Tiesiog virkite juos šiek tiek vandens ir prieskonių skonio 5-10 minučių, padermė ir patiekiamas su salotomis, ryžiais ar sriubomis
Žiūrėkite visas tofu, mažo kaloringumo sūrio, pagaminto iš sojos pieno, naudą.
